Briefing
Voor mijn studie Media, Informatie en Communicatie schreef ik een boek als afstudeeropdracht. Dit boek verkent hoe buitenlandse invloeden door de jaren heen de eetcultuur in Amsterdam hebben veranderd, met een focus op de tien meest voorkomende nationaliteiten die deze verandering hebben teweeggebracht.
Voor mijn studie Media, Informatie en Communicatie schreef ik een boek als afstudeeropdracht. Dit boek verkent hoe buitenlandse invloeden door de jaren heen de eetcultuur in Amsterdam hebben veranderd, met een focus op de tien meest voorkomende nationaliteiten die deze verandering hebben teweeggebracht.
Probleem
Van huis uit ben ik opgegroeid met een speciale interesse voor eten. Mijn vader is op latere leeftijd een koksopleiding gaan doen en heeft uiteindelijk als chef in een sterrenrestaurant gewerkt. Eten staat bij ons hoog in het vaandel. Als geboren en getogen Amsterdammer ben ik nieuwsgierig naar de eetgewoontes van diverse mensen om mij heen met verschillende culturele achtergronden. Ik merkte dat er vaak weinig bekendheid is over hoe deze verschillende culturen de Amsterdamse eetcultuur hebben beïnvloed.
Van huis uit ben ik opgegroeid met een speciale interesse voor eten. Mijn vader is op latere leeftijd een koksopleiding gaan doen en heeft uiteindelijk als chef in een sterrenrestaurant gewerkt. Eten staat bij ons hoog in het vaandel. Als geboren en getogen Amsterdammer ben ik nieuwsgierig naar de eetgewoontes van diverse mensen om mij heen met verschillende culturele achtergronden. Ik merkte dat er vaak weinig bekendheid is over hoe deze verschillende culturen de Amsterdamse eetcultuur hebben beïnvloed.
Idee
In het boek wordt per hoofdstuk ingegaan op de geschiedenis en invloed van verschillende culturen en hoe deze zijn geïntegreerd in de Nederlandse eetcultuur. Door bijzondere achtergrondverhalen van toonaangevende Amsterdamse ondernemingen met buitenlandse keukens in kaart te brengen, laat ik zien hoe rijk en divers de eetcultuur van Amsterdam is. Met dit boek hoop ik mensen te prikkelen en hen aan te moedigen om zich open te stellen voor andere culturen en eetgewoontes. Het is een cultureel maatschappelijk onderwerp dat op positieve wijze de integratie in Nederland benadrukt, en het biedt daarnaast ook geschiedenis, toprestaurants en recepten.
In het boek wordt per hoofdstuk ingegaan op de geschiedenis en invloed van verschillende culturen en hoe deze zijn geïntegreerd in de Nederlandse eetcultuur. Door bijzondere achtergrondverhalen van toonaangevende Amsterdamse ondernemingen met buitenlandse keukens in kaart te brengen, laat ik zien hoe rijk en divers de eetcultuur van Amsterdam is. Met dit boek hoop ik mensen te prikkelen en hen aan te moedigen om zich open te stellen voor andere culturen en eetgewoontes. Het is een cultureel maatschappelijk onderwerp dat op positieve wijze de integratie in Nederland benadrukt, en het biedt daarnaast ook geschiedenis, toprestaurants en recepten.
